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Chili végétalien


Ingrédients

  • 2 grosses poignées de fèves rouges non cuites
  • 1 boîte de mais en grain
  • Beaucoup de tomates (une dizaine) ou en conserves.
  • 2 oignons en morceaux
  • 2 ou 3 branches de céleri en morceaux
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment vert
  • 1 cu. à thé de poudre de chili
  • 1 cu. à thé de sucre biologique
  • Un peu de persil
  • Sel
  • Cayenne
  • Huile

Préparation

  1. Faire tremper les fèves rouges pendant la nuit, puis faire cuire environ deux heures.
  2. Ensuite, placer tous les ingrédients dans un grand chaudron, et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 1h30).

Se converse très bien au congélateur et peut servir de sauce à spaghetti.

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