Pour renouer avec la tradition culinaire québécoise, voici un dessert très apprécié pour les amateurs de sirop d’érable.

Ingrédients

• 3 tasses d’eau
• 2 tasses de sirop d’érable
• 2 tasses de farine biologique
• 1 cu. à table de sucre biologique
• 3 cu. à thé de poudre à pâte
• 1 cu. à table d’huile
• 1 tasse de lait de soya

Préparation

1. Mettre l’eau et le sirop d’érable dans une grande casserole et porter ébullition.
2. Pendant ce temps, placer le reste des ingrédients secs dans un bol et bien mélanger.
3. Ensuite, ajouter les ingrédients liquides et seulement mélanger un petit peu (faire juste quelques coups de cuillères).
4. Déposer la pâte par cuillerées dans le sirop d’érable bouillant afin de former des amas de pâte (appelés « échaudés » ou « grands-pères »)
5. Couvrir hermétiquement et cuire à feu moyen pendant vingt minutes sans jamais ouvrir le couvercle de la casserole.

Donne une douzaine de grands-pères.