Version imprimable
Recette simple et rapide. Pour une version crue, on peut remplacer le quinoa et les pois chiches cuits par leur équivalent germé.
Ingrédients
- 1 tasses de quinoa
- 1½ d’eau
- 1 tasse de persil frais
- 2 tomates
- ½ tasse de pois chiches
- Ail
- Oignon vert (échalote) ou un petit oignon
- Jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme
- Cayenne en poudre
- Sel, poivre
- Filet d’huile d’olive
Préparation
- Mettre l’eau et le quinoa dans un chaudron et porter à ébullition.
- Cuire à feu doux pendant 15-20 minutes avec le couvercle. Le quinoa est prêt lorsque le fil blanc (la petite racine du grain) se détache.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Mettre le quinoa et tous les autres ingrédients dans un bol puis bien mélanger.
Variante
Utiliser du couscous ou du boulghour.
Ajouter du poivron, des graines de chanvre ou de citrouille.
Dans la même rubrique
25 avril – Végépâté ayurvédique
20 janvier – Gâteau (ou galettes) aux carottes
18 septembre 2018 – Pain sans pétrissage
5 septembre 2018 – Poutine végétalienne
14 mai 2018 – Cretons aux lentilles
