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Tableau de cuisson des légumineuses


Produits
1 tasse (250 ml)
Eau
tasse
Temps cuisson
sans trempage
Cuisson
après trempage 8h
Aduki 3 tasses 1½ heures 40 min.
Fèves blanches 3 tasses 3 heures 2 hrs
Gourganes 3 tasses 2 heures ---
Lima 2 tasses 1½ heure 30 min.
Mung 3 tasses 1½ heure ---
Noires 4 tasses 1½ heure 30 min.
Rouges 3 tasses 1½ heure 30 min.
Soya 3 tasses 2-3 heures 105 min.
Lentilles 3 tasses 45 min. 15 min.
Pois cassés 3 tasses 1 heure 10 min.
Pois chiches 4 tasses 2-3 heures 60 à 90 min.
Pois jaunes 3 tasses 3 heures 60 min.

Trucs : On peut faire tremper et cuire plus de légumineuse que nécessaire. Ainsi, le surplus peut être congéler en petites portions. Il suffira ensuite d’en sortir une du congélateur, à la manière de légumineuses en conserver, avec l’avantage d’être plus nutritif.

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