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Sauce gluante


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Un plat type en Afrique de l’Ouest. Un souvenir de mon échange interculturel au Bénin avec Jeunesse Canada Monde. Étrangement, la majorité des autres Québécois(es) n’avaient pas osé y goûter ! Ici, une version simplifiée sans feuille de manioc.

Ingrédients

  • Des gombos (okra)
  • De l’eau
  • Un peu de sel

Préparation

  1. Couper les gombos et les mettre dans une casserole.
  2. Ajouter de l’eau et du sel.
  3. Faire cuire environ 20 minutes en brassant régulièrement.
  4. Ajouter de l’eau au besoin.
  5. Une fois cuit, on peut écraser le tout pour renforcer la texture gélatineuse.

Se déguste traditionnellement avec de la pâte de maïs (style polenta).

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