Accueil » Questions fréquentes » Pourquoi les oeufs ?

Pourquoi les oeufs ?


Cet article fait partie de la série : Pourquoi vegan ?

C’est quoi des oeufs ?

  • Ce sont les « menstruations » des poules.
  • Seules les femelles peuvent pondre des oeufs.
  • Les oeufs vendus dans les supermarchés sont des oeufs non-fécondés.
  • Si la poule s’était accouplée avec un coq avant de pondre, l’oeuf serait alors un foetus (un oeuf fécondé).

Poules pondeuses

  • Il existe toute une industrie pour "produire" des poules pondeuses.
  • Les couvoirs amènent les oeufs fécondés jusqu’à l’étape du poussin.
  • Une fois les oeufs fécondés éclos, les poussins sont triés (on appelle cela le sexage).
  • Tous les mâles sont alors tués, ce qui représente 50% des poussins.
  • Pour les tuer, ils seront parfois lancés dans un broyeur pour être déchiquetés vivants, soit entassé dans des sacs pour qu’ils meurent asphyxiés ou écrasés.
  • Dans cette industrie avicole, les espèces furent sélectionnées pour leur grande production d’oeufs, et non pour leur quantité de muscles. Les poussins mâles de l’industrie des oeufs sont ainsi considérés sans valeur.
  • L’industrie du poulet de chair est une industrie différente.

Dans l’industrie...

  • Les poules sont vues comme de simples machines à pondre des oeufs.
  • On force les poules à pondre toujours plus d’oeufs.
  • Alors qu’elles en pondraient normalement autour de 60 par années, l’industrie a sélectionnée les poules pour les amener à pondre plus de 250 oeufs par années.
  • De surcroît, ces pauvres poules sont entassées dans des édifices sans fenêtre, les unes sur les autres, sans jamais voir la lumière naturelle.
  • L’industrie va jusqu’à changer le cycle biologique des poules en contrôlant artificiellement l’éclairage pour réduire la durée du jour et de la nuit. Le but étant d’amener les poules à pondre plus rapidement de nouveaux oeufs.
  • Une poule dans la nature peut vivre jusqu’à 15 ans. Dans l’industrie, dès qu’elle ne produit plus suffisamment d’oeufs (après moins de 2 ans), on l’envoie à l’abattoir pour en faire du bouillon de poulet.

Des êtres à part entière

  • Les poules sont beaucoup plus intelligentes que l’image véhiculée dans les médias et les discours des gens.
  • Les poules sont des êtres sensibles avec des désirs, des peurs, des habitudes de vie et des relations sociales.
  • Les poules aiment picorer et gratter la terre.
  • Emprisonnées dans des cages, elles n’ont aucun accès à la terre, ne peuvent battre des ailes ou respirer l’air frais.
  • Elles vivent dans un stress constant qui les mène vers la panique et la violence.
  • Plutôt que de changer la situation, l’industrie coupe le bec des poules (débecquage) pour éviter qu’elles s’attaquent entre elles.
  • De nombreux médicaments (vaccins, antibiotiques,... ) sont utilisés pour garder ces poules en état de produire.
  • Ce sont 99% des poules pondeuses qui vivent dans ces conditions pitoyables. Et même pour les poules en liberté, le sexage, le débecquage et les conditions exiguës sont choses courantes.

Pour vous faire une idée de la situation, veuillez visionner ce court vidéo :

Côté santé,

  • La consommation d’oeufs accroît les risques de cancers [1]
  • Ils contiennent beaucoup de cholestérol
  • Selon le Dr. Michael Greger, un oeuf par jour est aussi dangereux que cinq cigarettes par jour.

De toute façon, il existe de nombreux trucs faciles à utiliser pour remplacer les oeufs.


À lire : DESAULNIER, Élise. Je manger avec ma tête, Les conséquences de nos choix alimentaires. Éditions Stanké, 256 p.

Un message, un commentaire ?
modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

Qui êtes-vous ?
Votre message

Recette au hasard


Choix de recettes

Accompagnement ( 4 ) Déjeuner ( 7 ) Dessert ( 10 ) Plat principal ( 21 ) Sans cuisson ( 4 ) Sans gluten ( 22 ) Substitut ( 1 )

Question fréquente

«
Pourquoi le lait (et les produits laitiers) ?
»

Livres


Rechercher

Campagne Pizza Végane

Infolettre

Inscrivez-vous à l'infolettre (mensuelle)


Supporter Vegan Québec