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Références et rapports

Végétalisme et environnement


La question revient souvent : quel est le lien entre le végétalisme et l’environnement ? Et bien voici diverses références crédibles qui détaillent les diverses raisons pour lesquelles l’utilisation de produits animaux cause du tord à notre planète.

Eating the Planet : Feeding and fuelling the world sustainably,
fairly and humanely – a scoping study
Friens of the Earth et Compassion in world farming Novembre 2009,
www.ciwf.org.uk/resources/publications/environment_sustainability/


- Pour nourrir convenablement la population mondiale en 2050 (9 milliards d’individus), il faut manger au maximum 3 fois de viande par semaine.

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Mémoire des AmiEs de la Terre de Québec présenté dans le cadre des consultations québécoises sur les cibles de réduction des gaz à effet de serre et portant sur le secteur agro-alimentaire. www.atquebec.org/Comit%C3%A9_Agriculture-Alimentation/M%C3%A9moire_GES_2009

Principaux points soulevés :
- Réévaluer les émissions de méthane suivant un potentiel de réchauffement climatique de 72 (plutôt que 21)
- Dénoncer le fait que les inventaires québécois et canadien excluent du secteur agricole les émissions engendrées par la machinerie agricole et le transport des intrants et extrants.
- L’impact important de l’agriculture dans les émissions des gaz à effet de serre (près de 20% des émissions québécoises)
- L’impact énorme de l’enfouissement des matières organiques (14% des émissions québécoises)

Certaines solutions proposées :

- L’instauration d’un programme de compostage obligatoire à l’échelle de la province
- La diminution du nombre d’animaux d’élevage et de la consommation de produits animaux
- Réorienter l’agriculture vers les marchés locaux et qu’elle repose sur des principes agroécologiques.

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Livestock and Climate Change : What if the key actors in climate change are...cows, pigs, and chickens ? Robert Goodland and Jeff Anhang, Worldwatch institute, Novembre/Décembre,
http://www.worldwatch.org/files/pdf/Livestock%20and%20Climate%20Change.pdf


- L’élevage serait responsable non pas de 18 % des émissions de gaz à effet de serre d’origine humaine, mais de 51 %. *

* Une importante contre analyse

A Sympathetic but Skeptical Look At Goodland and Anhang’s “Livestock and Climate Change”. David Steele, EarthSave Canada. Octobre 2009 www.vegan.com/articles/environment/a-sympathetic-but-skeptical-look-at-goodland-and-anhangs-livestock-and-climate-change


- L’élevage compte pour un minimum de 30,4% des émissions planétaires de gaz à effet de serre.

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Food-Miles and the Relative Climate Impacts of Food Choices in the United States
Par Christopher L. Weber* and H. Scott Matthews du Department of Civil and Environmental Engineering and Department of Engineering and Public Policy, Carnegie Mellon University, 2008
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/es702969f


- 83% des émissions de GES associées à un aliment sont émises avant que le produit quitte la ferme.
- Le transport d’un aliment compte uniquement pour 11% des émissions associées à un aliment.

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Rapport Planète Vivante, Fond Mondial pour la Nature (WWF), 2008
http://www.wwf.fr/pdf/LPR_2008_FR.pdf


- Le mode de vie d’un Canadien requiert 7.1 hectares globaux, alors qu’un États-Unien en requiert 9.4.
- En comparaison, l’Inde et la Côte d’Ivoire n’utilisent que 0.9 hectare global par personne.
- La moyenne de tous les humains est de 2.7 hectares globaux par personne.
- Toutefois, à l’échelle du globe, seulement 2.1 hectares globaux sont disponibles par personne.
- Ainsi, depuis 1986, nous consommons chaque années davantage de ressources que ce uqe la planète est capable de renouveler en une année.
- Si la tendance se maintient, l’humanité consommerait chaque année, dès 2030, l’équivalent des ressources produites par deux planètes Terre...

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Cooking up a storm - Food, greenhouse gas emissions and our changing climate
Par le Food Climate Research Network, 2008
http://www.fcrn.org.uk/frcnPubs/publications/PDFs/CuaS_web.pdf
Voir page 128 à 130 : Food, GHG émissions and the relationship with health.

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Cool Farming : Climate impacts of agriculture and mitigation potential, Greenpeace, 2008
http://www.greenpeace.org/international/press/reports/cool-farming-full-report

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Livestock’s long shadow — environmental issues and options, FAO, 2007
http://www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.htm


- 18% des émissions planétaires de gaz à effets de serre sont lié à l’industrie animale, soit plus que celles engendrées par le transport.

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Diet, Energy, and Global Warming, Gidon Eshel* and Pamela A. Martin
Department of the Geophysical Sciences, University of Chicago, Chicago, Illinois, 2005
http://geosci.uchicago.edu/ gidon/papers/nutri/nutriEI.pdf

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RIEN DE PERSONNEL ! Mais que cela vous plaise ou non, le fait de manger de la viande
devient un problème pour nous tous sur la planète
. World Watch Institute, 2004
http://www.delaplanete.org/IMG/pdf/riendepersonnel.pdf

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Sustainability of meat-based and plant-based diets and the environment,
David Pimentel and Marcia Pimentel. Department of Ecology and Evolutionary Biology, Cornell University, Ithaca, NY. 2003
http://www.ajcn.org/cgi/content/full/78/3/660S

Both the meat-based average American diet and the lactoovovegetarian diet require significant quantities of nonrenewable fossil energy to produce. Thus, both food systems are not sustainable in the long term based on heavy fossil energy requirements. However, the meat-based diet requires more energy, land, and water resources than the lactoovovegetarian diet.

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